O chapéu de três bicos
A romaria realiza-se em dois fins-de-semana seguidos (a começar no quarto Domingo depois da Páscoa), repartida pelas duas capelas de São Torcato (o Velho e o Novo) e pela Igreja Matriz de Santo Adrião, padroeiro de Cabaços.
No domingo (dia principal da festa), pelas sete e meia da manhã, abrem-se as portas das duas capelas e logo começa - na mais antiga, onde se encontra a primitiva imagem do santo, segurando o livro de pontífice e a palma de mártir, vestido com uma espécie de libré, de calção até ao joelho e tricórnio (chapéu de três bicos) - um ritual que se perde no tempo: a "Liturgia do Chapéu de São Torcato".
A tradição (assistida por quatro mordomos, ou "mesários") consiste em retirara o chapéu ao santo, para o colocar, por rápidos instantes, na cabeça dos devotos - homens, mulheres e crianças, que se ajoelham junto do altar da sagrada imagem.
Segundo a crença popular, "colocar o chapéu de São Torcato é evitar as dores e as doenças da cabeça, do peito e dos membros".
Barros, Jorge e Soledade Martinho Costa (2002), Festas e Tradições Populares: Maio. Lisboa: Círculo de Leitores.
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